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美食推荐:酱爆鸭舌,香辣鸭舌,干烧鸭肠做法

更新时间: 2019-02-26

调料:盐1克,干辣椒10克,红油、香油、味精各2克,卤水适量。

材料:鸭舌500克,葱20克。

干烧鸭肠

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做法:(1)将鸭舌洗净,放入沸水锅中汆烫,捞出冲凉后放入卤水中卤30分钟至入味后,捞出;干辣椒剪成段;葱洗净,切成段。(2)锅内放油烧至五成热,下入鸭舌炸至表皮呈枣红色,捞出沥油。(3)炒锅烧热后放少许红油、香油,下入干辣椒段、葱段炒香,再放入鸭舌,加盐、味精炒拌均匀即可。

酱爆鸭舌

做法:(1)鸭舌洗净,放入沸水中汆烫捞出,再放入卤水锅中卤熟。(2)油锅烧热,下入甜面酱、蚝油炒散,加入卤好的鸭舌翻炒片刻,放入青椒段、红椒段炒至断生,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可。

做法:(1)将鸭肠洗净,切段,入沸水中汆烫,捞出沥干;五花肉洗净切丁;辣椒洗净切丁。(2)锅内倒油烧热,下花椒、豆豉、葱花爆香,下入五花肉丁、鸭肠段、辣椒丁炒熟。(3)最后调入其余调料煸炒入味即可。

材料:鸭舌500克,青椒段、红椒段各适量。

香辣鸭舌

资料:鸭肠350克,猪五花肉30克,辣椒20克,葱花适量。

调料:蚝油5克,甜面酱、水淀粉各10克,卤水1000克。

调料:盐、味精、料酒、辣椒油、白糖、豆豉、花椒各适量。